2020年的一場疫情，警醒人們愛護地球與生靈的心，世界各地的慈濟人陸續展開勸素行動，發願齋戒茹素、戒斷口欲，祈禱災疫早日消弭；台北慈濟醫院響應茹素，在過去的一年裡，印製素食券發予協力廠商、外籍看護人員，提供素食晚餐給員工和家人，期望人人加入蔬食環保的行列。2021年初，臨床醫師身體力行投入推素行列，結合醫療科、營養科、公傳室、人文室與慈濟基金會，以實證數據說明茹素對疾病的影響，印製繪有可愛插畫和食譜的書籤，發予來院大德，衛教素食對身體的助益，不僅守護健康，更為守護地球盡心力。

圖說：台北慈濟醫院製作可愛素食書籤，發給來院大德，說明茹素的好處。(圖/范宇宏)

　　書籤的發想要追溯至一個月前，趙有誠院長提到：「無論癌症、心血管疾病、腎臟病或是血液疾病……都有很多科學證據證明素食對疾病的益處、對健康的好處， 上人說病人在身體有病痛時，特別會聽進醫師的衛教，為了不讓病人聽過就忘記，我們嘗試將文字、圖案呈現在書籤上發給病人，讓他們可以帶回去跟家人分享。」

　　這個概念有了雛型後，便由醫療科提供素食相關、具有實證研究的科學數據，營養科提供素食食譜和蔬食的營養價值，公傳室設計版型，人文室則邀請慈濟基金會編纂處擅長繪畫插圖的凌宛琪師姊(筆名：凌阿板)協助插畫，期望做出一系列美觀與實用兼備的書籤。幾經討論和修改，最終定調為：正面以淺顯易懂的文字、實證數據說明茹素對疾病的影響，配合生動可愛的插畫；背面是蔬食的特色與營養，結合素食照片，加上食譜的QR CODE，讓民眾在認識食材的同時，也能嘗試製作美味料理。

圖說：書籤正面以淺顯易懂的文字說明茹素的好處 (左)；背面是蔬食的特色與營養，加上素食食譜的QR CODE，讓民眾能嘗試製作美味料理(右)。(圖/范宇宏)

　　胃腸肝膽科的診間裡，趙院長將書籤發給一位老太太，笑著說:「你現在初一十五都吃素，已經很棒了，之後可以擴大到天天茹素，身體就會更棒，這個書籤送給你，可以跟家裡的年輕人分享……。」老太太笑著接過書籤，連聲說好。

　　各科醫師們將書籤發給來院大德，45歲的楊先生茹素十幾年，認為吃素不僅精神好，也能減少身體負擔，拿到書籤的他開心說道：「大家對怎麼做素菜是一知半解，這上面的食譜很棒，我回去會跟家人分享。」年過80的王女士則笑說自己現在牙口不好，早已不吃肉了，但會將書籤帶給媳婦，讓他們知道素食的好。

 
圖說：醫師們將書籤發予來院大德，圖片依序為胃腸肝膽科趙有誠院長(左上)、心臟血管科張恒嘉副院長(右上)、腎臟內科彭清秀醫師(左下)。(圖/范宇宏)

　　目前書籤已經印有大腸癌、心血管疾病、腎臟病三種，預計繼續印製白內障、糖尿病、認知功能障礙、血膽固醇、血癌、乳癌、攝護腺癌等疾患，台北慈濟醫院推廣素食不遺餘力，2021年初，希望透過精美書籤，從門診做起，未來推廣至所有臨床單位，做「時尚食素」的先鋒，讓來院大德更健康，引領更多人認識素食之美。

(文/廖唯晴)