菜餚特色：

◎花椰菜除含維他命A、B、B2外，其中維他命C含量豐富，為檸檬的3.5倍。

◎花椰菜也含有許多抗癌物質如:β葡萄糖甘脂、萊菔硫烷、吲哚……等的植物化合物。

◎搭配蘑菇和毛豆，補足抗氧化營養素，也能一起吃到優質的植物性蛋白質。

食材(3人份)：

花椰菜250g

磨菇100g

毛豆50g（已水煮熟）

一人份熱量：78大卡

調味料：

油10g

香料1小匙

鹽1小匙

料理步驟：

1. 蘑菇先乾煸後備用（也可後期一起放入，先乾煸，蘑菇比較有香氣，口感較好）。
2. 熱鍋加入些許油、放入白花椰菜，些許水後，悶蓋約二~三分鐘

看個人喜愛花椰菜的軟硬程度，如覺得OK後，加入乾煸過的蘑菇、毛豆，均勻拌勻，起鍋前再加入鹽、義式香料。