肝炎飲食原則

在日常生活中時常隨處可以看見或者在親朋好友間熱情的說著，強調「有病治病，無病強身」的各類千奇百怪的「藥膳」、「食補」、「食療」等廣告。似乎〝吃補〞就可以解決所有的健康問題！其實不盡然，如此的期望〝食補〞可以治病兼強身，很有可能會適得其反哦！每年有不少把自己當試驗品的民眾因飲食不當而致病甚至喪命。因此，該如何吃？對於肝病病人而言的確是一大難題。經常有病人會問，要怎麼吃才是正確的？有那些可以吃？又有那些要限制呢？
肝臟在食物消化中扮演兩個角色。一、「分泌膽酸」，幫助脂肪乳化，食物中油脂多，肝臟的工作量就增加。二、胃腸道吸收的糖份和油脂，肝臟是代謝調節中心。

肝炎病人的飲食原則：

• 新鮮、自然及清淡飲食。
• 避免高熱量、高糖及高油脂食物。
• 適當的熱量、蛋白質、維生素及礦物質。
• 少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料及醃漬、燻烤的食物。
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在均衡的飲食中，吃一些高蛋白的食物，例如：每天食用一顆蛋、1~2杯低脂或脫脂牛奶及四兩左右的瘦肉。補充適當的維生素例如：三份蔬菜（約300 公克）與二份水果（約一顆橘子、一顆小蘋果或半顆泰國芭樂）。其餘由米飯及麵類供給。最好也能戒菸、戒酒、少吃醃漬及發酵的豆類食品（如豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等）。

若想好好的保養您的肝臟，不必特別吃什麼東西來補。事實上，也沒有什麼樣的食物，可以讓您的肝臟突然強壯起來。避免高熱量、高糖及高油。但是肝炎組織的修復又需要身體營養狀況夠好才能進行，所以也不能不吃造成營養不良，進而影響復原。綜合上述所言而建議：低油、低糖、適度熱量與蛋白質、足夠維生素與礦物質的飲食是適合肝炎修復期的飲食原則！

肝膽腸胃科 祝您身心健康愉快