以六大類為主，營養均衡為原則，並以理想體重為標準。如果腎臟功能良好，病人即可慢慢恢復正常人的飲食。若腎功能仍尚未趨正常者，則建議仍依腎衰竭飲食。

選擇衛生、乾淨、無汙染的食物：

• 乳製品：請攝取消毒過的乳製品。
• 蛋：蛋黃與蛋白需完全煮熟。
• 肉類與家禽類：請避免生食肉類及家禽類。
• 蔬菜水果：選擇削皮或剝皮的水果，即使您不食用果皮，請使用添加氯的水以及刷子清洗您的蔬菜水果。
• 避免交叉汙染：抹布與處理食物的流理台需完全清洗乾淨。
• 外食須注意：肉類、海鮮類、家禽類等須料理至少到“中等熟度”，若有任何含粉紅色血液的汁液流出時，請要求煮熟一點；同時請確認貝殼類的海鮮完全煮熟。
• 避免生食，未吃完的食物要妥善儲存（如放置冰箱），不吃不清潔或腐敗的食物。

飲食以「少油、少鹽、高纖、熟食」為原則。

• 均衡攝取：五穀根莖類、奶類、魚肉豆腐蛋、蔬菜、水果和油脂類等六大類食物。
• 少油、少膽固醇。
• 少鹽，可以減少過多的水分滯留體內，造成水腫。盡量以新鮮食物烹調，避免過度調味與食用煙燻製品或調味重的加工食品(如：蜜餞、醬菜、醃漬品、魚肉罐頭、泡麵等)。
• 攝取高纖維食物。如：蔬菜、全穀類（燕麥、糙米、綠豆等）及其製品（全麥饅頭）。
• 水果儘量選擇削皮或剝皮的，但要避免吃葡萄柚。
• 移植後的患者，常見鎂離子偏低。可多食用堅果、葉菜、全穀類，但堅果類油脂多，要適當。
• 若有糖尿病史、血糖、血脂肪或體重等偏高，應回診並會診營養師，給予飲食方面的建議。
• 移植後的病友，攝取高鉀食物時須依據抽血檢驗報告之鉀離子濃度高低來做調整。
  • 鉀離子來源如：香蕉、榴槤、釋迦、櫻桃、美濃瓜、哈密瓜、木瓜、蕃茄、紅龍果、奇異果、各種濃縮果汁、肉湯、雞精等。
  • 蔬菜也含豐富鉀離子，若用水川燙過再烹調，會使鉀離子流失。