菜餚特色：

◎紅色的紅椒、黃色的白果、白色的百合，使整道菜色彩繽紛，富含植化素可增加身體的抗氧化力。

◎蘆筍、紅椒、百合、白果含有膳食纖維有助於腸胃蠕動、增加飽足感，使排便順暢，有助於體重過重及肥胖者的體重控制。

◎蘆筍盛產期為每年4-10月，可以與百合、白果、甜椒、香菇、櫛瓜、玉米筍等食材一同拌炒成清爽的料理，可以增加膳食纖維的攝取。

食材(五人份)：

• 蘆筍200公克
• 白果70公克
• 紅椒1／3顆
• 百合20公克
• 薑片適量

調味料：

• 鹽1小匙
• 香油1小匙

料理步驟：

1. 蘆筍洗淨去粗皮後切成段；紅椒洗淨、去蒂頭後對切去籽再切成薄片。
2. 再將清洗過的白果、蘆筍、紅椒和百合分別入沸水中氽燙約三分鐘。
3. 起油鍋，加入薑片以中火爆炒至薑香味飄出。倒入白果、蘆筍、紅椒，以大火快炒並加入鹽、香油調味。