永「素」愛地球歡慶營養師節

　　「吃素」不但有助於身體健康，更是愛地球的表現。2月22日是營養師節，為了提倡民眾對素食的認識、破除吃素迷思，台北慈濟醫院營養科特別舉辦營養師節活動──永「素」愛地球，健康「豆」陣來，2月24日一大早在陽光大廳邀請民眾聆聽衛教、參加闖關活動，歡喜同樂。

圖說：2月24日，台北慈濟醫院營養科的營養師換上蔬果裝，舉辦營養師節活動──永「素」愛地球，健康「豆」陣來。(圖/連志強)

　　張恒嘉副院長致詞指出：「吃素不但環保愛地球，還會培養慈悲心、有福報、讓身體很健康，每個人都可以吃素，但腎臟病患、老年人要怎麼吃素、營養怎麼調配……有很多學問。希望藉由今天的活動讓大家能聰明、健康地吃素。」張副院長以心臟科的門診經驗告訴大家，許多病人在改吃素以後，不但身體健康，連吃的藥都減少了，最好的醫學是預防，他感恩營養師提供正確健康的營養知識，祝福活動圓滿成功。

　　活動由十二位大愛幼兒園小朋友的表演揭開序幕，看著活潑可愛的身影，民眾也跟著節奏拍起手來，好不歡樂。營養科吳晶惠主任說明活動初衷：「素食如果沒有吃對也會有一些後遺症，所以這次活動以素食為主軸，配合衛教與闖關遊戲，連結地球暖化和如何正確茹素的概念，破解大家對素食的迷思。」她提到，小朋友擁有最純粹的心，所以讓小朋友開場，表演蔬果相關歌曲，啟動大家的善念。

圖說：張恒嘉副院長以門診經驗告訴民眾吃素的好處(左)；吳晶惠主任說明活動初衷及設計(右)。(圖/連志強)

圖說：大愛幼兒園十二位小朋友表演「蔬果好健康」舞蹈。(圖/連志強)

　　「你們覺得與地球暖化有關係的是二氧化碳還是甲烷？」接著，張瑜軒營養師用簡報說明吃素的益處。溫室效應、全球暖化的緣故，不但發生氣候變遷，糧食收成也不穩，張瑜軒營養師分享，想要救地球可以從多食用黃豆蛋白、選擇國產食材、減少食物的包裝做起。但素食到底要怎麼吃才正確？在說明素食與葷食的差異後，她教導大家以國民健康署「我的餐盤」、「均衡6口訣」來檢視自己每天的飲食是否合乎健康準則，同時透過Q&A的方式，破解「痛風可以吃豆製品嗎？」、「吃素容易貧血？」等常見迷思。

圖說：張瑜軒營養師用簡報說明吃素的益處，民眾踴躍參加Q&A。(圖/連志強)

　　衛教講座後，營養師們分組當關主，讓民眾闖關、抽獎，現場笑聲不斷。黃小姐茹素20年，來院復健順道參與講座，她說：「吃全素以後比較不容易感冒，腸胃比較好，脾氣也沒這麼暴躁，可以把心靜下來。今天講座的內容我以前就知道了，但以後會將這些知識帶給更多人。」唐小姐則笑說自己其實早就知道茹素的好處，也看到身邊吃素的朋友比過去更陽光、精神更好，只是自己還沒有因緣真正茹素；而參加完今天的講座，她決定從每餐的葷食減量開始，往更健康的飲食邁進。