健康護身又護生時尚食素素在必行

　　台北慈濟醫院2021年結合醫療科、營養科、公傳室及人文室與慈濟基金會，共同發行素食書籤，由各醫療科醫師看診時，發送給患者並進行衛教；書籤上除有素食食譜及可愛的插圖，更引醫學研究、實證數據說明茹素對健康之益，使民眾明白素食護生亦護身。以素出有因的方式，呼籲來院大德們加入茹素的好列，更具說服力。

圖說：2021年台北慈濟醫院結合醫療科、營養科、公傳室及人文室與慈濟基金會，共同發行素食書籤目前已有11款書籤，並將持續不斷新增各類疾病。（圖/盧義泓）

　人生在世，非吃不可，要活得健康，就得吃得營養；然而，人們卻往往因口欲之貪，使病從口入。癌症、心血管疾病、腎臟疾病……很多醫學數據已證實茹素對健康的好處，為了將這樣的觀念推廣給大眾，台北慈濟醫院以素食書籤勸素、推廣茹素。書籤的正面呈現實證數據，顯示素食有益健康；背面則為色、香、味兼具的素菜食譜，在提倡素食的同時，更讓民眾瞭解美味健康的素食料理，其實也能簡單製作；書籤角落處印有QR CORD能連結至醫院官網的素食專區，以便民眾獲取更多素食資訊。

圖說：在書籤的背面富有素菜食譜，標明營養價值及熱量，想要傳達讓民眾瞭解，其實素食也能簡單製作，好吃又健康。（圖/連志強）

　　在各單位合和互協下，書籤一波一波順利發行。各科醫師們於看診時，將書籤發給來院大德，幾周下來，頗有心得。中醫部游明謙主任表示：「我不說吃肉就會如何，這樣會使病人生煩惱；以鼓勵的方式搭配書籤去同理病人，提倡素食的好。」他分享自己會以方便法勸素，詢問患者要不要嘗試吃一週素食，試試看。軟性的要求，能提升病人的接受度，達到推動素食的最終目標。

圖說：中醫部游明謙醫師分方便法勸素，以軟性鼓勵的方式，不使病人徒增煩惱，而是以歡喜心接受茹素。（圖/廖唯晴）

　　低蛋白飲食、素食對腎臟病病人而言，是極好的飲食方式。然而，要葷食者馬上就改吃全素，並不是件容易的事。腎臟內科郭克林醫師表示：「當遇到病人問腎功能不好怎麼辦，我就拿出素食書籤，以研究數據呈現比較性會讓人更有信心；那我也會建議說如果做不到，就慢慢來，首先降低20%動物性蛋白的攝取，用飲食控制的方式循序漸進調整，當身體獲得改善，民眾也會開始接受，進而自發性茹素。」