健康護身又護生 時尚食素素在必行

  台北慈濟醫院2021年結合醫療科、營養科、公傳室及人文室與慈濟基金會,共同發行素食書籤,由各醫療科醫師看診時,發送給患者並進行衛教;書籤上除有素食食譜及可愛的插圖,更引醫學研究、實證數據說明茹素對健康之益,使民眾明白素食護生亦護身。以素出有因的方式,呼籲來院大德們加入茹素的好列,更具說服力。

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圖說:2021年台北慈濟醫院結合醫療科、營養科、公傳室及人文室與慈濟基金會,共同發行素食書籤目前已有11款書籤,並將持續不斷新增各類疾病。(圖/盧義泓)

    人生在世,非吃不可,要活得健康,就得吃得營養;然而,人們卻往往因口欲之貪,使病從口入。癌症、心血管疾病、腎臟疾病……很多醫學數據已證實茹素對健康的好處,為了將這樣的觀念推廣給大眾,台北慈濟醫院以素食書籤勸素、推廣茹素。書籤的正面呈現實證數據,顯示素食有益健康;背面則為色、香、味兼具的素菜食譜,在提倡素食的同時,更讓民眾瞭解美味健康的素食料理,其實也能簡單製作;書籤角落處印有QR CORD能連結至醫院官網的素食專區,以便民眾獲取更多素食資訊。

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圖說:在書籤的背面富有素菜食譜,標明營養價值及熱量,想要傳達讓民眾瞭解,其實素食也能簡單製作,好吃又健康。(圖/連志強)

  在各單位合和互協下,書籤一波一波順利發行。各科醫師們於看診時,將書籤發給來院大德,幾周下來,頗有心得。中醫部游明謙主任表示:「我不說吃肉就會如何,這樣會使病人生煩惱;以鼓勵的方式搭配書籤去同理病人,提倡素食的好。」他分享自己會以方便法勸素,詢問患者要不要嘗試吃一週素食,試試看。軟性的要求,能提升病人的接受度,達到推動素食的最終目標。

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圖說:中醫部游明謙醫師分方便法勸素,以軟性鼓勵的方式,不使病人徒增煩惱,而是以歡喜心接受茹素。(圖/廖唯晴)

  低蛋白飲食、素食對腎臟病病人而言,是極好的飲食方式。然而,要葷食者馬上就改吃全素,並不是件容易的事。腎臟內科郭克林醫師表示:「當遇到病人問腎功能不好怎麼辦,我就拿出素食書籤,以研究數據呈現比較性會讓人更有信心;那我也會建議說如果做不到,就慢慢來,首先降低20%動物性蛋白的攝取,用飲食控制的方式循序漸進調整,當身體獲得改善,民眾也會開始接受,進而自發性茹素。」

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圖說:腎臟內科郭克林醫師表示,素食書籤引用醫學研究數據,呈現比較性,更具說服力,使推素過程更順利;若遇到做不到的患者,會建議慢慢降低肉類攝取,以循序漸進的方式調整飲食。(圖/盧義泓)

  其實茹素不只是體內環保,在守護自身健康的同時,也能為環境保護盡一份心力。台北慈濟醫院以素食書籤與大眾結善緣,期待素不單行,一傳十,十傳百,人人都加入茹素的行列。

  

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圖說:台北慈濟醫院推素活動以素食書籤與來院大德結緣,期待引領時尚食素潮流,使人人都加入茹素的行列。(圖/台北慈濟醫院)

(文/曹耘綺)