菜餚特色：

• 薑黃素具有非常強的天然抗發炎和抗氧化作用，其中秋薑黃的薑黃素的含量是其他薑黃當中最多。
  
• 免疫疾病患者容易有骨質疏鬆症，肌肉流失問題產生，而板豆腐是一種高鈣、高生物價蛋白質食物，非常適合這類患者的來補充。
• 營養酵母粉同樣富含蛋白質，同時富含B群、B12，帶有堅果或起司的香味，可以當作醬汁、入菜、煮湯，非常推薦素食者多利用。

食材(3人份)：

板豆腐一盒300g

九層塔半碗50 克

無糖豆漿二湯匙30

毫升秋薑黃粉1/2茶匙

營養酵母粉1/2茶匙

紅蘿蔔適量

一人份熱量：120 kcal

調味料：

橄欖油或黑麻油一茶匙

黑豆蔭油二茶匙

黑胡椒粉適量

料理步驟：

1. 板豆腐用手捏碎，乾鍋開火後放入鍋內稍微拌炒
2. 板豆腐推到鍋子端，加入油、九層塔拌炒
3. 加入黑豆蔭油膏、營養酵母、秋薑黃粉、黑胡椒、豆漿、紅蘿蔔
4. 微微收乾後起鍋即可